В вашей корзине пока нет товаров
Заказать звонок
Факты об осетинских пирогах

Факты об осетинских пирогах

Осетинские пироги — не просто национальное блюдо, они связаны с традициями и ритуалами, образом жизни и укладом современных осетин и их предков: скифов, сарматов и аланов. Их готовят на протяжении нескольких столетий, поэтому они стали символом Северного Кавказа.

Мы поделимся с вами интересными фактами из «жизни» осетинских пирогов:

  • Приготовление блюда — женское дело. По традиции осетинские мужчины не занимаются замешиванием теста и выпечкой. Это делают только женщины. Матери передают секрет приготовления своим дочерям из поколения в поколение.
  • Толщина теста — первый признак, по которому судят о мастерстве хозяйки. Осетинский пирог представляет собой тонкую лепешку с большим количеством начинки, которая, однако, не выходит через край. Пышное тесто свидетельствует о неопытности хозяйки. Идеальная толщина осетинского пирога — 2 сантиметра, а диаметр — 30-40 см.
  • Круглая форма олицетворяет землю и бесконечность. Иногда выпекают треугольные лепешки, символизирующие плодородие.
  • Осетинский пирог — атрибут обряда «три пирога», который проводят во время семейных, национальных и религиозных праздников. По традиции на стол ставят блюдо со стопкой из трех лепешек. Причем пироги специально кладут неровно, чтобы каждый видел их количество. После этого в порядке строгой очереди члены семьи читают молитвы.
  • По одной из версий, число 3 символизирует три ключевые составляющие окружающего мира: воду, солнце и землю.
  • Осетинские пироги принято разрезать особым образом: три лепешки, которые лежат на блюде, одновременно разрезают двумя крестами, разделяя круг на восемь равных частей. При этом нельзя вращать тарелку вокруг своей оси. По традиции первый кусок отдают младшему члену семьи.
  • Осетинские пироги не смазываются перед приготовлением вбитым яйцом или молом для глянца. Они промасливаются сливочным маслом после выпекания для блеска и мягкости.
  • Осетинский пирог может стать частью нематериального наследия ЮНЕСКО, наряду с танцами, ритуалами, эпосом и песнями. С просьбой включить блюдо в список обратился школьник, который победил на конкурсе с работой про традиции приготовления лепешек.

Чтобы купить осетинские пироги, закажите доставку в HotPie.

Стол на пасху
  Стол на пасху

Пасха дарит миллионам людей во всем мире радость, надежду и благие устремления

Читать дальше
История осетинских пирогов
История осетинских пирогов

Осетины тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с разнообразной начинкой

Читать дальше
Вкусные осетинские пироги
Вкусные осетинские пироги

Осетинские пироги – это народное блюдо Осетии, ее достоинство и достопамятность

Читать дальше
Безопасность данных по протоколу HTTPS
Безопасность данных по протоколу HTTPS

Наш сайт перешел на HTTPS — безопасность данных, поддерживающее шифрование

Читать дальше