В вашей корзине пока нет товаров
Заказать звонок
Разновидности осетинских пирогов

Разновидности осетинских пирогов

В зависимости от начинки меняется название осетинских пирогов. При этом тесто остается практически неизменным. Мы расскажем о разновидностях, которые наиболее популярны.

Сырные пироги

Пирог Уалибах — круглая лепешка с домашним осетинским сыром. Его готовят из коровьего или козьего молока и выдерживают в рассоле. Для приготовления осетинского пирога нужно использовать правильный сыр — умеренно жирный и соленый. Если вместо круглой лепешки пекут треугольную, получается Хабизджын.

Овощные пироги

В овощные осетинские пироги добавляют сыр в качестве дополнительного ингредиента. Лепешка с листьями черемши в качестве основного компонента называется Давонджын. Пирог со свекольной ботвой и сыром — это Цахараджын, с картофелем — Картофджын, а с зеленым луком — Кадындзджын. Лепешка с порубленной капустой называется Кабускаджын, с фасолью — Кадурджын, с тыквой — Насджын.

Мясные пироги

Пирог Фыдджын — это лепешка с мелко порубленным мясом, луком и чесноком. По традиции именно его подают к праздничному столу. Для приготовления используют говядину средней жирности, то есть без толстой прослойки сала, но и не постную.

Сладкие пироги

На десерт подают лепешки с вишней или черешней — Балджын. Помимо традиционных ягод, все чаще используют яблоки, малину и ежевику.

Независимо от вида начинки осетинские пироги всегда кладут по три штуки на тарелку и ставят в центр стола — с них начинается застолье.

Заказать осетинские пироги с доставкой в Москве можно в компании HotPie.

Осетинские пироги на Петровско-Разумовской
Осетинские пироги на Петровско-Разумовской

Выпечки осетинских пирогов около станции метрополитена Петровско-Разумовская

Читать дальше
Осетинские пироги на Тимирязевской
Осетинские пироги на Тимирязевской

Пекарне осетинских пирогов около станции метрополитена Тимирязевская

Читать дальше
Значение осетинских пирогов в кулинарных традициях осетинского народа
Значение осетинских пирогов в кулинарных традициях осетинского народа

Осетинские пироги — это символ осетинского народа и одно из самых популярных блюд

Читать дальше
Рецепт осетинского пирога с курицей и картошкой
Рецепт осетинского пирога с курицей и картошкой

Попробовав осетинский пирог с курицей и картошкой, вы не сможете остаться равнодушным.

Читать дальше